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西区三篠の“和牛lab K”にイキまスタ ( ꒪Д꒪)v
予約が取りづらい店で夜ならかなり先までいっぱい🈵
だから昼で取ったけどソレでも1ヶ月くらい先予約デシタ💦
行ったらウチら1組だけの貸し切り状態でした(人´∀｀)
メインは夜なので昼は必ずしもやっておらず、肉の量を調整しながら1組ダケ受けてるそう🫱
ココはオーナーが焼いてくれるフルサービスの焼肉屋さん˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
鉄板焼きなら珍しく無いけど、焼肉で焼いてくれるは広島では聞いたコトない🤔
肉にうるさいオヤジが客に焼かせるのがイヤでおせっかいで入ってくるパターンは体験アルけど、ソレとは当然違いマス❌
先に結論言うと肉はさておき驚いたのはオーナー🧑🍳
見た目長身のイケメンでラルクのhydeさんみたいな顔立ち…(*´д｀*)…
オーラは寡黙だけど喋りやトーンはホスト風✨✨
店の歴は5年らしいけど歳はナント29歳でした…
全然見えない💦
顔は若いけどオーラが29ではナイ‼️
趣味を聞いたら“肉”とボクシング🥊とのことでストイックな方のよう((⊂(`ω´∩) ｼｭｯｼｭｯ
要は自分と向き合うコト、向き合う時間が好きなようで“匠”的な落ち着きがアリますね🤔
と、もう一つ驚いたのは肉の質✨✨
高いお肉って大抵霜降り部位ナンだけど、オーナーのこだわりはどちらかと言うと赤身🥩
肉の部位それぞれの旨味や食感を味わいつつ、肉のしつこさは避けてる感じ🙅♂️
エッ❓29歳のまだ食欲旺盛な食べ盛りでもうソコ行き着いた(΄◉◞౪◟◉｀)⁉️
個人的にはソコに一番驚きマシタ…
しかも5年前に既にこの肉を提供してたとしたら💦
食べ盛りの中学生が「精進料理最高デスね୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭✧」って言い出すくらいの驚きデス…
と言うコトでひたすらご飯片手にに肉をバクバク喰らうエンドルフィンタイプの方は満足度違うのかなと…
自分の場合は焼肉屋でも生肉を提供スルお店を好んで選ぶ方だし、ぶっちゃけ焼肉よりステーキが好きナンでドンピシャでした🫵💥
焼肉って肉はイィのに美味しく焼くのはホント難しい。。。
ステーキの場合は分厚い一枚肉ナンでセオリーを知っておけば外カリカリ&中はレアってデキるんだけど、焼肉は肉を知ってないと美味しい焼・仕上がりが素人ではわからないのデス💦
だから傾向的に焼き過ぎてると思いマス(´Д` )ゝ
ソレを知り尽くしたマイスターが焼いてくれるワケで、しかもサガリ、ハツ、カイノミ、ランプなど、焼肉屋ではレアな肉が楽しめると言う、、、
タンなんて生だったが、さすがに完全な生は自分のグルメ知識では提供してる店ほぼ知らない💦
生肉はリスクがあるからドコも出さないんだけど、ソレだけ知識・管理・肉の支配域が広いんだろなと🤔
尚、提供サレる肉・料理は全てが衝撃的に美味しかったデス˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
自分は最近イオンタウン楽々園の植田商店で肉買うんだけど、希少部位やホルモン系が安く買えて美味しいんよね,､’`( ꒪Д꒪),､’`’`
ココで肉買い始めてからレア度と質に満足で焼肉屋さんますます行かなくなったんだけど、ココはまた異次元だな…(；・∀・)💦
因みに店名は“和牛lab K”となってるけど、焼肉屋とは言ってナイし、焼肉屋とは違うのかなと🤔
コースは11,000円だったかな？？
庶民からしたら高い、グルメな人からしたらリーズナブル、接待とかでも使えそうだけど、接待で使うとしたら安いデス👌
恐らく関東の人がココに来て料金聞いたら鬼びっくりスルと思いマス…∑(ﾟДﾟ)⁉️
で、総合評価デスが星🌟🌟🌟🌟🌟✨✨
ナンですが、恐らく人によるかと、、、
例えば霜降りマンセー🙌の人は期待値に満足度が追いつかナイと思いマス💦
やはり焼肉エンドルフィン&ドーパミンタイプとは違うと思いマス🙅♂️
美味しいモノを探してるグルメを趣味とスル方が満足スルお店かと(人´∀｀)
ォレはステーキ好き🥩ナンでランプ肉が格別だったけど、ステーキ肉より全然小さい焼肉肉の一枚がステーキを上回ってたんで、焼肉のお口で行ってアレ食べたら衝撃ナンじゃナイかと…(∩ﾟдﾟ)
今日は美味しかったけど、美味しいと言うより参りましたm(_ _)m
24でココをオープンした人生の密度と、その後5年間もココで研鑽してるストイックさ、無欲さ、邪念の無さ、全てに脱帽…🎩
この世は三次元世界で立体が要だけど、オーナーは四次元の“時間”の操りを知る類稀なマイスターだと感じマシタ👍✨✨
と言うコトで、絶対また来マス(๑و•̀Δ•́)و
まとめ☝️
広島で肉マイスターが唸るお店は西区三篠の“和牛lab K”🥩
広島で泊まるだけじゃナク館内で楽しく過ごせて、記憶に残る思い出を作るなら“おもてなしホステル宮島”⛩️
、、。
いじょ‼️
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