市内に超人気店がデキたと聞いて行って来ました( ꒪Д꒪)v
大手町にオープンしたホテルTHE KNOT HIROSHIMAの1Fにある“MORETHAN 広島”です♪
都内に12店舗展開されてる飲食店らしく、広島初出店とのことᕙ(*´ω｀*)ᕗﾑｷｯ
ジャンルはイタリアンだな,､’`( ꒪Д꒪),､’`’`
とても学びの多いお店で、今日はと言うかいつものように角度を変えて考察します！
先に言っておきますと、コレはジャッジメントではなくファンタジー♪のお話です✨
行ったのが平日火曜日の12時チョイ前。
場所がらサラリーマンの多いランチの時間ではありますが、このコロナ禍なので余裕で入れると思ってましたが既に待ちでした…(；・∀・)
まずこの客入りと活気に驚いたのですが、状況的には10密判定で9.5密くらい…
このコロナ禍でまずもってここまで入るお店自体極少ないのですが、ソーシャルディスタンスを手放してココまでギュッギュに入れるお店余り見掛けナイ…
しかも最近の飲食店の傾向として、飲食中でも“会話お断り”“マスク着用”が励行されつつある中、客層は100％に近いくらい若い女子で、おしゃべりが大好きな層( ´艸｀)
よってランチ中はマスク着用の意識が外れ、コロナ以前の感じで普通にしゃべり・楽しみ、その笑顔を見るとコチラもコロナ禍であることを忘れてしまいそう…(*´д｀*)…
また、アクリルの様なプロテクトは店内に一切御座いません( ꒪Д꒪)ノ
しかもオープンカウンター＆オープンキッチンで全てが見回せます！
良くも悪くも開放感があり、その心地良さはコレ以上がナイほど⤴︎
スタッフは全員白Tがユニホームなのですが、寒いこの時期に自分もTシャツになりたいくらい熱かったので、換気よりは暖気の心地良さを選んでいる印象。
ここまでを振り返ると、このコロナ禍にあって誠にけしからーんヾ(*｀Д´*)ﾉ”お店なのですが、個人的には好印象で御座います(〃･∀･)ゞ
今まで何度も書いてますが、自分は「正しさ」という選択基準や概念を持ってません,､’`( ꒪Д꒪),､’`’`
このお店はコロナ対策を成してないと言われるようなOUT！なポイントが明確に見て取れますが、その尺度をニュースやマスコミや一端のコラムニスト・アナリストなどの偏った見解、言わば刷り込まれた“洗脳”を尺度にジャッジすること自体、自分は好ましい状況ではないと思うのﾃﾞｽ (๑˙ϖ˙๑ )
コロナ対策は当然必要ですが、その対策の度合いは個々のお店の判断に委ねられている状態が好ましいのでは( ꒪Д꒪)？と思うのです。
今“不織布マスク自警団”について「さすがにヤリ過ぎ！」って風潮がありますけど、当の自警団は強い正義感を持ってて、自己の正しさを疑ってません！
正しさなんてそれぞれがどの情報を切りとって尺度としてるかどうかの話だけで、そもそも“真の正しさ”なんて存在してナイ、、、
だから正しい正しくないの話をスル必要はそもそもナクて、恐らくお店もそういうスタンスなんだろうなと,､’`( ꒪Д꒪),､’`’`
経営トップはそういった意味でファンタジスタ♪の5次元マイスター✨
人の目で自分を見る3次元の住民には決してデキない経営スタイルです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
ところでぇ～
コチラ閑散としたエグゼクティブ写真は、THE KNOT HIROSHIMAのフロント、バー、テラスとなります˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
全国主要都市で緊急事態宣言発令中ということもあり14時～20時までだったかカフェ営業サレてるらしく、コロナ対策もしっかりサレてて、尚且つバーメニューはファンタジー♪かつリーズナブル✨
スタッフさんも総じてイケメンで、コレはイクしかなナイ感じ…(*´д｀*)ｱｯﾊ〜ﾝ?
もしくはガォぉぉぉლ(◉◞౪◟◉ )ლだな…
話し戻してMORETHAN…
ココ全員Tシャツだから分かったのですが、スタッフさんの中にしっかり“タトゥ”が入った方がいます。
大きな企業体でありながらこの“タトゥ”を偏見として扱わず、“個性”や“表現”として扱ってる会社の姿勢も個人的には大歓迎✨✨
この開かれた価値観が広くスタンダードとして広がる事を望みます(*´∀人)
“タトゥ”は害を及ぼしません。
害を及ぼすのは「タトゥ＝悪しき」としてしまい派生する人の弱さや愚かさです…(´Д` )ゝ
も一つ斬新なのがこのお店「いらっしゃいませm(_ _)m」とは言わずに、「こんにちわ(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)」と言います。
お客様との距離感をより詰めるためだとは思うのですが、お客様が来たら「いらっしゃいませm(_ _)m」、この“当たり前”から離れることがデキる柔らかさは流石に先進行ってるなと感じました(人´∀｀)
そして一番驚いたのがフォーメーションです (=´∀｀)人(´∀｀=)ｷｬｯﾎｨ♪
スタッフなんと15人くらいおりました?
この繫盛が雇用を確保しているわけですが、このコロナ禍ですからねぇ…(；・∀・)
ましてやコロナに対して独自のスタンスを保ちながらこの客入りだから“神業”だよね∑(ﾟДﾟ)
で、フォーメーションなんだけど普通で言えばポジションあるでしょ？
ソレは役割だったり範囲だったりするわけなんだけど、このお店15人もいるのに個々のポジションが広い..(∩ﾟдﾟ)
例えばウェイターめっちゃいるのに案内係のマネージャーみたいな人でも食器下げて残飯捨ててる(〃･∀･)ゞ
でもよく目にするマネージャーってひたすら客の出入りとか配膳が行き届いてるか注視したり∑（゜Д゜；≡；゜Д゜）、入口に鎮座（￣υ￣）しているのがこの手のホステル1Fレストランのマネージャーだよね。
ピザ釜の前座ったんだけど、焼きあがったピザも職人がカットしたり、ウェイターがカットしたりしてかぶってます。
要は早く提供スルことを考えてて、どっちかが役割りとして固定の切る担当にはなってナイ。
あとみんなしっかり料理の説明がデキるﾜｧ ( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)
コレできそうでどこのお店もなかなかデキないことなのよ (๑˙ϖ˙๑ )
ソレは分業が浸透すると「自分の仕事じゃないし（ ´ﾉд｀）」と当事者意識に欠けてしまうのが人の常だから。
ココでは15人がテキパキ能動的に動いてるんだけど、コレはよくトレーニングされてるなと( ´艸｀)
そしてそのポジションの被りゆえに対応が早いのもあるけど何より気遣いが深い…(*´д｀*)…
察知が早く、お客様が困る前に対処してる印象があります(〃･∀･)ゞ
しかも皆さん躍動を感じるほどの笑顔で働かれてる♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ポジティブな理念の共有がデキてルン♪だと思うﾜｧ ( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)
そう、この躍動こそがファンタジー♪
ココはこのコロナ禍にあってファンタジー♪を提供なさる数少ないファンタジー♪店です(人´∀｀)✨✨
で、料理は全て美味しかったのですが、時にピザ窯で焼いたフォカッチャは特級品ですね˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
コレがフォカッチャなら、今まで食べてきたフォカッチャは何ッチャだったんだ( ꒪Д꒪)？
ランチは前菜、フォカッチャ、シェアパスタ、肉料理、コーヒー＋デザートまでついで税込み2500円･:*+.\(( °ω° ))/.:+ﾀｯﾀﾗｰ♪
客数を確保デキる人気店だからコレでいけルン♪だと思うけど、さすがにこの内容この金額サレたらねぇ…(；・∀・)
近隣は大変だ、、。
目の前でピザ焼いてましたけどこの方は東京本店の人なん( ꒪Д꒪)？
アルバイトがシフトでこの技デキんよね…
特別どっかの賞は獲ってナイと思うけど、賞を獲っておきながらビギナーアルバイトでスーパー回してるどっかのお店より全然美味しそう( ꒪Д꒪)ノ
とにかく総じて“躍動”を感じる店だよね✨
コロナ自粛モードだから、久しく躍動に触れてないポジティブな方には是非一度訪れて欲しいでーす*｡٩(ˊωˋ*)و *｡
逆にコロナ対策自警団的な方は是非おやめになった方が…(；・∀・)
多分色々言いたくなって、結果何より自分がイヤになってしまいます…(-_-)
ソレがカルマというモノなんじゃらホイッ,､’`( ꒪Д꒪),､’`’`
いじょ、
