広島の代表的なソウルフードといえば、
「お好み焼き」です。

地元広島人はよくお好み焼きを食べます。
広島風・関西風の話はしませんのであしからず。私も幼少の時より頻繁に食べてました。
小学校の時は、かつては2階建てだった「お好み村」によく親に連れていかれた記憶があり、
1階の一番奥の右側の店（名前は忘れました。）によく行ってました。

中学に入り、友達や一人でお好み焼き屋に足を運ぶようになり、地元町内のお好み焼き屋は全部回り、さらに自転車で行ける距離のお好み焼き屋にも行くようになりました。
そんな人多いと思います（|дﾟ)ほんとか？！）
広島駅前の東郵便局側の大須賀商店街には、そば肉玉1枚350円という格安のお好み焼き屋もありました。
（30年前ぐらいの話で、今はないです。高校の時から足しげく通った、広島代表ソウルフード「ますい」の「サービスとんかつ」と同じ値段で、「ますい」は今も変わらずこの価格で提供して下さってます。）

大学の時は、車の免許を取り、さらにエリアを広げ、色々なお好み焼き屋さんを回ったものです。

なので、どこが一番美味しいお好み焼き屋か？ということにはこだわりを持っている方が沢山いると思います。

でも、一番のお好み焼き屋って、難しいんですよね。

「お好み焼き」って食べれば食べるほど、各店ごとにかなり特徴があるのがわかってきます。人それぞれの好みがありますし・・・

・素材のこだわり
「キャベツ　甘さにこだわった」
「麺　代表的な磯野麺やオリジナル麺を利用しているところが多い」
「卵なども八昌のような2黄卵のみを使うなど」

・ソースのこだわり
代表的なおたふくソース・カープソースなど

・焼き方のこだわり　　焼き方ひとつで変わってきます。
→名店のお好み焼き屋の焼き方を受け継いで出している店は　「○○の流れ」とか言われていたりします。
蒸し焼きや押して焼く（西区西広島駅近くの川沿いの60年近く焼いてる最年長おばあちゃんのお好み焼きは、昔からの独特な焼き方です。）玉子を包む焼き方（電光石火など）とか各店舗ごとに違います。

麺パリも最近多くなってきました。私は麺パリ大好きです！！！

「そば・肉・玉」といえど、シンプルだからこそ色々な味が出来るんですね。

話は戻りますが、
一番のお好み焼き・・・正直選べません。
この地区で一番麺パリとか一番うどんがうまいとかになってきます。

最近も、いろんなお好み焼き屋さんを歩き回りました。
でも、どこも美味しんですよね。
すべての店を紹介したいところですが、
その中で広島市内で原爆ドームや本通りに近い、とっておきのオススメの「お好み焼き屋さん」を紹介します！

中区の地蔵通りにある「貴家」です。
麺パリなお好み焼きです。
今では、駅ビルや商工センターのレクトにも出店し、盛況なようです。
マスターも話しやすい方です。

有名人も沢山来ています。

広島風お好み焼き　貴家。
Lunch Time
11:30～15:00（LO/14:45）
Dinner Time
17:00～23:30（LO/23:00）
定休日：火曜日・第1月曜日
広島県広島市中区富士見町5-11
藤井ビル1F
電話番号：082-242-1717
http://takayanet.com/